泡打粉可以用什么代替

 泡打粉可以用酵母粉代替。没有酵母粉的话，可以用蜂蜜代替，同时加入少许白糖增加活性，使发酵的速度变快。酵母粉其实是比较推荐的一种发酵添加剂，它的味道和口感都好过泡打粉，缺点就是发酵的慢一些。

酵母粉是通过微生物繁殖分解麦芽糖葡萄糖等物质从而释放二氧化碳气体，和泡打粉达到差不多相同的效果；而且它比泡打粉通过小苏打来起发更值得推荐使用。