爆炒生蚝的做法王刚

食材清单

生蚝 300g、咸菜 200g、香葱 1根、蒜粒 2颗、姜片 适量、生抽 1勺、九层塔 适量、玉米淀粉 2g

烹饪步骤(共12步)

1、选取新鲜肥美生蚝用流水冲洗干净，滤干水分（切记用手挤干）

2、用斜刀法将刀切成小块

3、姜块切片、葱切成段、蒜粒去皮切小、九层塔摘取叶子

4、玉米淀粉加适量水勾兑

5、准备好所需食材

6、锅加油烧热，加入葱姜蒜爆香。

7、加入咸菜煸炒，

8、加入生蚝，旺火快速翻炒（颠锅翻炒手法能避免生蚝被锅铲戳碎）

9、加入生抽，快速翻炒均匀上色。

10、加入玉米淀粉水勾芡

11、出锅前撒上九层塔叶子，翻拌均匀

12、出锅，装盘即可食用。