苔干是一种天然的优质绿色脱水蔬菜,别名山蛰,苔菜;因其质地脆嫩,甜润可口,清香沁脾,咬起来在嘴中会发出一种嘎嘣嘎嘣的脆响,所以也俗称为响菜;苔干的栽培历史和制作工艺的延传悠久,距今已有2200多年的历史了;相传西元前,张良刺秦未逞,逃至邳国生食苔干,得以恢复元气;后来张良成为西汉军师,对曾经食过的苔干味道念念不忘,遂命地方官吏将属地苔干进贡给汉高祖刘邦品尝;刘邦食后赞不绝口,于是赐名“贡菜”。
苔干是一种天然的优质绿色脱水蔬菜,别名山蛰,苔菜;因其质地脆嫩,甜润可口,清香沁脾,咬起来在嘴中会发出一种嘎嘣嘎嘣的脆响,所以也俗称为响菜;苔干的栽培历史和制作工艺的延传悠久,距今已有2200多年的历史了;相传西元前,张良刺秦未逞,逃至邳国生食苔干,得以恢复元气;后来张良成为西汉军师,对曾经食过的苔干味道念念不忘,遂命地方官吏将属地苔干进贡给汉高祖刘邦品尝;刘邦食后赞不绝口,于是赐名“贡菜”。
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