羊肉酸菜砂锅做法

1.

先提前用500ml凉水将500克羊肉泡上半小时，羊肉的血水泡去可减一大半儿羊膻味。然后锅里放入500ml冷水和500克羊肉、20克姜片。

2.

将100克酸菜切成小段，5克辣椒和10克葱都切成丁状，10克生姜切丝备用。

3.

将500克羊肉切成大片备用，羊肉炖的时候会容易收缩，所以别切的太小。

4.

炒锅烧热，倒入一大勺油，放入10克姜丝、5克辣椒、500克羊肉，开大火煸炒2分钟

5.

加入5克盐、3克鸡精、2碗温水，开大火煮开即可

6.

将煮开后的羊肉汤放入砂煲锅中，再放入100克酸菜、10克葱白开中小火慢慢煲15分钟左右，再加入10克香菜和10克葱叶，即可关火趁热食用。