冷冻的面肥会坏吗

可以，但不建议。

1、面肥中主要有效成分是酵母，酵母适宜的生长温度为20~30℃，低于0℃或高于47℃则停止生长，虽然停止生长，但低温不会使其灭活，所以冷冻是可以保存酵母的。

2、由于冰箱内细菌比较多，在冷冻和化冻的过程中，会被其他杂菌感染，导致发面酸败味过重，所以不建议冰箱冷冻保存。

3、面肥最多保存也就是几天，适合经常需要发面的情况下使用，像家庭用的话建议还是使用包装型的干酵母吧，杂菌少、易操作、营养高，且随用随取比较方便。

其实面肥只是过去生产技术低，活酵母不易保存所以才发明了面肥发酵，现在酵母已经被提取出来方便使用，面肥已经渐渐淘汰了。