做板面辣辣椒需要什么香料

做板面辣辣椒需要什么香料

首页维修大全综合更新时间:2023-10-27 10:48:17

做板面辣辣椒需要什么香料

板面辣椒的配料的配比为:花椒70克,桂皮45克,砂仁40克,孜然45克,三奈40克,小茴香55克,丁香25克,良姜35克,八角90克,清波55克,草寇65克,甘草35克,肉蔻45克,黑胡椒40克,白芍50克,豆蔻45克,香砂55克,红蔻50克,紫草50克,木香40克。

这里需要注意几个细节,第一:花椒的作用,主要是增香,去腥味,如果想要增加麻味的效果,可以再多放60克麻椒。第二:甘草的作用,主要是祛火,如果你当地吃不了太辣,辣椒口味微辣的话,就不用放甘草祛火

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