紫菜虾仁汤怎么做

食材清单

虾仁 250g 、 料酒 5g 、 蛋清 半个 、 淀粉 10g 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 紫菜 适量 、 鸡蛋 1个 、 榨菜 适量 、 生抽 适量 、 陈醋 适量 、 盐 适量 、 糖 适量

烹饪步骤

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准备半斤虾仁，用菜刀压一下，虾仁就被压碎压散了

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然后就可以很容易地剁成泥

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加入盐，白胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉，朝一个方向搅拌至液体完全被吸收

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准备配菜，紫菜撕成小块待用

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打一个鸡蛋，煎成蛋皮，切条待用

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拿一个大碗，碗里加点榨菜，生抽，陈醋，盐，糖

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中小火加热一锅水，不用烧开，把虾滑粉勺子分成小块放入热水中

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虾滑全部下锅以后开大火煮开，中间撇一下浮沫，煮开后放入紫菜和蛋皮烫一下，然后关火

最后一步

虾滑汤趁热倒入碗里，撒点葱花，完成!