眉豆糕的做法

眉豆提前泡12个小时

2

泡过后的眉豆，加3-5倍分量的水慢火煲一小时至软（期间要不停留意水是否烧干，如烧干但还没煮软则需加水继续煮）

3

煮软后沥干水备用

4

粘米粉、玉米淀粉及100克水混合并搅拌均匀

5

小火加热成熟粉浆

6

熟粉浆加入100毫升水、糖、盐、胡椒粉，并搅拌至无大颗粒粉浆

7

热锅后转小火，炒香热芝麻，捞出备用

8

热锅，放少量油，爆香眉豆及葱花

9

把眉豆、葱花加入粉浆中拌匀

10

倒入碟中，厚度为1厘米左右即可（喜欢厚的可以倒多点粉浆，这个分量大概可以做三份直径为10公分的碟）

11

放入锅中，小火蒸约5-8分钟

12

蒸熟后，撒上熟芝麻即可