湖北烧鸡公的正宗做法

原料：当年的广西三黄公鸡1只，香菇、青椒各适量。

　　调味料：湖北皇冠豆瓣酱35克，草菇老抽适量，干辣椒段15克，梅花椒15克，鸡精30克，味精20克，十三香10克，五香粉5克，八角8克，桂皮8克，香叶2克，蒜末、生姜末各适量。

　　准备：公鸡杀好洗净斩成鸡块，香菇提前泡软、青椒切块。

1、色拉油下锅烧至三成油温，下入公鸡块和蒜末、生姜末、干辣椒段、花椒粒、八角、桂皮和香叶，用勺子一直搅动4～5分钟。

　　2、下入老抽和豆瓣酱，在过三分钟左右关小火，在油锅里分两次加入一勺水。

　　3、两分钟后下入鸡精、味精、十三香、五香粉和香菇，在搅三分钟就好了。

　　4、盆子底下放入青椒块，把鸡块捞起来放到盆子里，再把汤汁也倒在盆子里既可。