珐琅锅的用途是什么

珐琅锅的用途是烹饪食物，可以长时间炖煮菜肴，也可以煎炸菜肴，烹饪烧烤、盐焗等各式中西菜肴，甚至还能放在烤箱里使用。

珐琅涂层铸铁锅，简称珐琅锅，其是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观。

珐琅锅的特点如下：

1、导热快，受热均匀，保温性能好。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住这种状态。关掉火之后，锅体也能保温很长时间。

2、锅体厚重，密封性好。珐琅锅锅壁平均厚度达3.7mm，锅底为0.5mm。烹饪食物时产生的蒸汽能更好地在锅内循环并锁住，水沸腾时温度可以超过100℃，所以可以把它看成一个微型高压锅。

3、珐琅锅特独特的循环烹饪，能够保持肉质鲜美，食材原汁原味。