贵州麻辣拌做法

原料

火锅丸子 (250克)

荷兰豆 (1把)

莲藕 (100克)

芝麻酱 2茶匙

线椒 1个

辣椒粉 1茶匙

1茶匙 1棵

白芝麻 1茶匙

生抽 5克

香油 5克

食用油 15毫升

做法

1.先来准备酱料；花生酱、芝麻酱各1茶匙放入碗中，加入1茶匙香油、少许食盐、凉白开搅拌至顺滑浓稠备用。

2.准备完酱料再准备料汁：香葱切葱花，大蒜切末、线椒切小圈。

3.切好的葱末、线椒、大蒜末和白芝麻、辣椒粉一起放入碗中。锅中烧热油，趁热浇在辣椒粉上激出香味。

4.依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋。

5.加入1茶匙白糖拌匀即成料汁备用。（味精鸡精着些放不放随自己口味）

6.现在来处理食材，荷兰豆大的一切二小的不用切，莲藕洗净去皮切成薄片。（食材不拘于这几种，喜欢什么蔬菜都可以加）

7.切好的莲藕和荷兰豆、魔芋丝一起放入沸水锅中焯水，捞出后过凉备用。

8.丸子类也一起入沸水锅中炒水捞出，这个不用过凉哈。

9.淋入调好的料汁，和调好的麻酱汁拌匀即可。