茶树菇炒肉的家常做法川味

用料：

五花肉300克

新鲜茶树菇400克

姜2片

葱适量

红干椒3-4个

香叶1片

冰糖8-10粒

八角1个

生抽适量

料酒适量

老抽适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

食用油适量

做法：

1/12准备食材:茶树菇去掉根部，五花肉切块。

2/12把茶树菇放入开水中焯一分钟，捞出过凉水备用。

3/12五花肉冷水下锅，煮开后捞出过凉水沥干水分备用。

4/12准备辅料:切葱花和姜片。

5/12锅中放适量油，小火放入冰糖，用铲刀不停地把冰糖融化。

6/12放入五花肉翻炒至五花肉挂上糖色。

7/12加入葱花、姜片和红干椒翻炒均匀。

8/12调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒至五花肉上色。

9/12添入适量清水没过食材，放入香片和八角，大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。

10/12放入茶树菇继续炖煮10分钟。

11/12调入适量的盐和鸡精，大火收汁即可