川菜羊杂汤锅的做法

、羊杂汤的制作材料：

主料：白萝卜300克

辅料：羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,

调料：盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克

2、羊杂汤的做法：

（1）将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；

（2）放入沸水锅氽一水捞起洗净；

（3） 白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；

（4）锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；

（5）下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片；

（6） 然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内；

（7）上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。