蒜烧五花肉的正宗做法

主料:

五花肉 300克

辅料:

大蒜2头 ，冰糖8粒， 热水2碗， 花椒8粒 ，八角半朵， 姜3片 ，料酒1汤匙， 生抽2汤匙， 老抽1汤匙， 油1小勺， 盐少许

步骤:

1 五花肉切成小块儿，放入开水中焯去血水

2 焯水的五花肉沥干水，放凉待用。

3 锅内加入少许油放入五花肉煸炒。将五花肉炒到表面金黄，依次加入一半大蒜，姜片，八角，花椒，冰糖继续翻炒。

4 大蒜炒到表面金黄，冰糖炒碎五花肉略上糖色的时候加入料酒，生抽，老抽翻炒一下加入热水。

5 大火烧开之后转中火加盖慢炖一个小时。

6 大火收汁加入另一半生蒜，略微翻炒加盐调味即可出锅。