怎样下饺子

下饺子一定要掌握方式方法和火候，下饺子一定要开水下锅，边下饺子边搅拌，以防饺子沉底粘锅，等饺子浮起来以后盖上锅盖，锅开后加一小碗冷水，盖上锅盖，素饺子加两侧凉水，肉馅饺子加三次就可以出锅了。