如何自制琥珀核桃仁

食材清单

核桃仁 250g 、 冰糖 50g 、 清水 100g 、 白芝麻（熟） 1小把 、 食用油 适量

烹饪步骤

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准备材料

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先在锅里烧半锅水，水烧开后，把冲洗干净的核桃仁倒入，汆烫2分钟左右，以便去掉点核桃的苦涩味，随后捞出，沥干水分。

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另外取一口锅，把清水和冰糖一起倒入，大火烧开后转中火，慢慢把糖烧融化。

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期间搅拌搅拌，水会一点一点收干，糖汁也会变浓稠起来。

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这个时候把烫过的核桃仁放入，不停翻炒。

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直到糖汁全部被核桃仁吸收。

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倒入食用油，油量是基本能把核桃仁盖没，小火慢炸。

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炸至核桃仁变成琥珀色，关火，把多余的油滗出，随后倒入白芝麻（是熟的芝麻哦），拌匀，晾凉后装入密封容器中。

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又香又脆的琥珀桃仁就做好了。