第1步
荞麦粉、高筋粉、糯米粉、红糖、酵母、水、调匀即可盖好发酵。(面糊要调得稍浓稠一些,不然不好翻面)
最需要掌握好面的比例,荞粉,糯米,高筋粉的比例最好是1:3:3,必须打搅上劲到用勺提起能成线状流下
平底锅放少许油,倒入面糊,提起锅转圈,摊成圆行,将两面煎香即可。口感软糯香甜,非常可口。
煎的时候一定是放浆后立马调火盖盖,等面浆由不透明到透明再揭开,否则做出的煎饼发粘还粘锅
第1步
荞麦粉、高筋粉、糯米粉、红糖、酵母、水、调匀即可盖好发酵。(面糊要调得稍浓稠一些,不然不好翻面)
最需要掌握好面的比例,荞粉,糯米,高筋粉的比例最好是1:3:3,必须打搅上劲到用勺提起能成线状流下
平底锅放少许油,倒入面糊,提起锅转圈,摊成圆行,将两面煎香即可。口感软糯香甜,非常可口。
煎的时候一定是放浆后立马调火盖盖,等面浆由不透明到透明再揭开,否则做出的煎饼发粘还粘锅
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