凤尾菜的腌制方法

1、白菜只用根部白帮，叶部另用其他。

2、拌凤尾菜用的泰式甜辣酱。

3、将白菜帮的两侧叶子去掉，刀与白菜成45度角横切至白菜的2/3处。每刀的间距要均匀的一次切完。

4、而后在顺长把白菜切成丝。

5、提前把矿泉水如冰箱冻成冰块。

6、把切好的白菜入盆放矿泉水和冰块一起泡10分钟，经过冰水泡制的白菜会更加爽脆。

7、在泡制时水量一定要充足，白菜的凤尾形状才会更突出。

8、把白菜捞出控静水分放盘中，上面浇上泰式甜辣酱即可。