用料
植物油
50克牛奶 70克糖 30+50克低筋面粉 90克鸡蛋 5个柠檬汁 5滴
不用玉米油也能做戚风蛋糕的做法##步骤：
步骤 1：先泡一杯茶，哈哈哈一边喝茶一边做蛋糕。 把工具都洗干净（要用到磨具，大盆，大碗，刮刀，蛋抽，打蛋器，蛋清分离器) 。
步骤 2：油和牛奶混合搅拌到乳化，我用的家里的菜籽油，乳化很容易达到，搅拌一下就可以了。
步骤 3：然后加入30的糖搅拌再加入低粉搅拌，最后把蛋黄放进去，稍微搅拌一下就用画z字的方法搅拌到无颗粒就好。
步骤 4：放蛋黄的同时就把蛋白放无水无油的打蛋盆里，把柠檬汁加进去(没有可以不加，目的只是去除蛋腥味)，再把50克糖分3次加蛋白里，第一次就是开始的时候加放20克。
步骤 5：打到粗泡泡再加20克糖。
步骤 6：打到细腻加剩下的10克糖。
步骤 7：打硬一些，铲子刮一下印记不消失，可以打湿一点点没关系 ，这个时候就可以烤箱预热了，把烤箱调制到165度40分钟。
步骤 8：铲一块加入蛋黄翻拌均匀，再铲一块加入蛋黄翻拌均匀，因为蛋黄糊很稠，这样可以帮助翻拌，不消泡。
步骤 9：最后全部加入蛋白糊里，迅速翻拌均匀。
步骤 10：倒入磨具。用铲子刮平或者摇晃平整都可以，将磨具抬起来10厘米，轻震下去，可以去除大气泡。
步骤 11：放入烤箱烘烤。165度35分钟， 之前预热大概翻拌，倒磨具也就五分钟的样子，刚好烤35分钟。
步骤 12：烤好了拿出来像之前震起泡一样震一下，倒扣在烤架上晾凉就可以了。
##不用玉米油也能做戚风蛋糕的小贴士
