生炒鱼块的家常做法

鱼片一般切成略厚一点的斜刀片，放在容器内，胡椒粉，食用盐，料酒腌制20分钟，一般采用砂锅放葱姜蒜洋葱块，，切成大一点的块，砂锅底一般放上食用油，将备好的葱，姜，蒜，洋葱垫入锅底，然后加上食用盐，鸡精，味精，蚝油，将腌制好的鱼平铺在砂锅底的佐料上面，然后开小火，不需要放任何水，盖锅盖一般十分钟左右，起锅前给锅盖上撒上白酒，闷上两分钟以后即可开锅