北方黄骨鱼的做法

用料

黄骨鱼六条

北方番茄两大个

北（老豆腐）一小块

姜几片

葱两条

调味料：盐、胡椒粉。

做法

1.先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，

2.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，

3.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，

4.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。