正宗酱爆肉丁做法

1准备原材料

2

猪里脊洗净后切成1.5cm的小丁

3

盛入碗内，加盐、干淀粉、料酒（10ml）

4

抓拌均匀，腌制10分钟

5

黄瓜洗净切同样大小的丁（1.5cm）

6

炒锅里倒入橄榄油

7

中火加热，放入里脊丁迅速划散

8

里脊丁炒至变色后盛出待用

9

锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒

10

2分钟后黄瓜丁盛出待用

11

锅内留底油加热，放入甜面酱炒至颜色发红

12

加入料酒（5ml）、白砂糖和高汤

13

继续炒匀

14

放入炒过的里脊丁和黄瓜丁

15

翻炒均匀，使酱汁包裹肉丁

16

最后淋入香油翻炒匀即可