爆炒面肺子米肠子做法

材料

"圆糯米:长糯米=1:2 2斤","新鲜猪大肠 1付","油葱酥 100g","生花生 300g","盐巴 20g",

做法

1:事先准备工作：1.买回的生花生，洗净后，前一天先放冷冻库2.洗净糯米，泡至少4小时以上3.肠子剪成要灌的长度，灌好糯米二边留一点，水滚再下锅煮，这样肠子马上缩口，就不用绑棉线了！

step2

2:糯米肠的花生可以用冷冻过的生花生，喜欢口感软一点的，花生可用电锅蒸(外锅放一杯水)，放凉后就可以灌了

step3

3:将泡好的生米（没有煮过的）、 花生、油葱酥及盐巴搅拌后，就可以开始灌了

step4

4:拿一个漏斗(只要花生掉的下去的，就可以用)，用汤匙装适量的米馅料，倒进漏斗，再用一根筷子(粗的那头)戳进去大肠里面，再用手将馅料往下推

step5

5:灌好的样子。不要灌太满，适当的长度就绑棉线，灌好的大肠也不要戳洞，只要没有灌太饱，煮的时候就不会撑破。

step6

6:没有绑棉线的样子，这样一盘是2斤的米，一付大肠，刚好差不多可以灌完