清炖羊排三放三不放

用料

羊排两斤 白醋2勺 葱一把 姜5片

花椒20粒 辣椒3个 白芷2片 盐适量

白胡椒适量 香菜4根 枸杞10粒

清炖羊排的做法步骤

步骤 1

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羊排斩成小长段，洗净泡水30分钟去血水

步骤 2

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冷水下锅，加白醋，大火烧开，去掉血沫

步骤 3

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第一次去掉浮沫后，砸水再煮开，再去掉浮沫，这样反复三次

步骤 4

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三次砸水后基本就没什么浮沫了，捞出备用

步骤 5

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另起砂锅下水加入葱、姜、花椒、辣椒、白芷，烧开后下羊排，中火炖60分钟

步骤 6

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出锅前下盐、白胡椒、枸杞调味，出锅后撒上葱花、香菜碎