怎样做盐焗寸子

第1步、购买500g蛏子。最好带泥的那种，因为蛏子带泥活的时间长，主要为了食材的新鲜。泡过水的蛏子含水量较大，但很干净。

第2步、蛏子洗净。

第3步、蛏子背面，大拇指所指处的黑色连接点要用刀切断。若是不切断等 蛏子熟后，蛏子会张嘴，这是大量的盐就会进入蛏子肉与壳的链接处，变的非常咸

第4步、把开好背的蛏子放在盘子里，用手轻轻地挤压，使其水分尽量排出。但也别太用力，别把蛏子的壳给压碎了。

第5步、盐350g，香叶、花椒、八角、小茴香入锅翻炒，直至香味飘出即可。

第6步、把蛏子在盐中码好。

第7步、放入微波炉，打5到6分钟。根据蛏子的大小最多不要超过7分钟。

第8步、甩点葱花点缀