温州血蛤的做法

主料血蛤（花蛤）辅料姜适量 花雕（老酒）适量白糖、味精（鸡精）适量 酱油一点点温州姜酒血蛤（美极花蛤）的做法步骤

1. 先将花蛤放清水里冲洗干净2. 锅里水烧至沸腾，然后关火。3. 将洗好的血蛤立刻倒入沸水中，拿起锅抖一抖。4. 数十下，立马倒入沥碗就完成了。全程不超过10秒钟。（小个的8秒，大个的10秒）5. 花蛤全部剥壳待用（烫的好的花蛤剥壳是很容易的，也可以用花蛤钳or一元硬币）6. 老酒里放入姜末、白糖、味精、一点酱油，放入锅里烧沸，然后浇到剥好的花蛤上就好了。小贴士1. 烫血蛤也是要讲技巧的，如果烫过头了，里边的血凝固就失去口味了，也失去了营养价值。如果烫的时间少了，会很难剥，需要有专用钳子来帮忙了！2. 如果花蛤不是马上吃掉的话最好买带泥的，能放一个星期左右。