烧烤方法

1.烧烤前的准备

家里准备烧烤食物以前，首先要准备好原料，其次是准备好工具，如烤箱、烤盘等。

2.可用于烧烤的食物

适合用于烧烤的食品大多是一些肉制品，如猪肉、羊肉、牛肉等，面粉也可用于制作烧烤食品。

(1)酥和火烧

原料：面粉500克，白糖50克，熟面160克，油120克，青红丝、桂花、香油各适量。

制作方法：炒锅上火，加100克食油烧热，离火后倒入150克熟面拌匀，制成油酥面；另将面粉拌入20克油，加适量温水揉匀，烧汤；白糖加剩余熟面里，用青红丝、桂花、香油搅拌均匀，搓成糖馅。

汤好的面团包入油酥面，揉匀，按扁，擦成薄片卷成筒状，然后揪小剂，掀圆，取一块放入糖馅，压实，再将另一块盖上，捏紧边缘呈花边状，制成酥盒生坯。

将生坯摆入烤盘，表面刷少许油，推入炉内，至生坯鼓起两面金黄时即熟。