王刚带鱼做法

主料

带鱼1条，雪菜适量，冬笋适量

辅料

橄榄油50克，食盐1茶匙，水适量，料酒2汤匙，蒜1瓣，姜3片，大葱1段

制作方法

1.带鱼处理干净，切段，稍晾干;

2.冬笋提前用高压锅煮熟，切丝，雪菜切好备用;

3.大蒜和生姜切片，大葱葱白、葱绿部分分开切好备用;

4.锅中倒适量橄榄油，开大火，放入带鱼煎一会;

5.翻面再煎，使两面都煎至金黄;

6.在锅一边加入大蒜和生姜;

7.把带鱼拨到锅的一边，另一边加入雪菜、冬笋炒一会，加适量料酒;

8.加适量开水，用铲子轻轻翻动均匀，加入从白，煮一会，不够咸放适量盐;

9.出锅前加入葱绿，出锅时顺着锅边倒入盘子里。