葱卷馒头正宗做法

准备230g温水，把酵母加进去搅匀，倒在400g面粉中，揉成面团。水要慢慢倒，可酌情添加，不同面粉吸水性不同，面团不能太软。

2/9

盖保鲜膜发酵，2个多小时成2倍多大，发酵好了。

3/9

分成等量的6份，盖保鲜膜醒10分钟。

4/9

这个期间制作葱油，锅烧热，倒入适量的花生油烧开，关火，加入葱花、盐调匀成葱油。

5/9

把面团擀成长薄饼，把葱油倒上，用硅胶刷摊平。

6/9

两头往里折，再对折成长条。

7/9

把长条两头往里折，再合在一起，用筷子压两条杠。

8/9

全部做完，锅的篦子上用硅胶刷刷一层油，葱油卷放上，再醒20-30分钟。

9/9

醒发好后，锅中添凉水，烧开，蒸15分钟，关火。闷2分钟，开锅，胖胖的葱油卷就可以吃了。