红烧鸭腿汁怎么调

食材：鸭腿1只、老抽10克、生抽15克、蚝油10克、大葱20克、姜15克、桂皮5克、大料5克、冰糖15克、料酒8克、香叶5克、食用盐3克。

做法：

1、鸭腿洗净，划上两刀；

2、大葱切段，姜切片；

3、在鸭腿上放入料酒，葱段和姜片，腌制半个小时，腌好后控干水分备用；

4、调汁：碗中倒入料酒、生抽、老抽、蚝油和少许盐；

5、锅热放油，放入腌制好的鸭腿，煎至两面金黄捞出备用；

6、锅中留少许油，放入葱段和姜片，放入大料香叶和调好的汁，放几颗冰糖，倒入适量的清水，开锅后放入煎制好的鸭腿，盖上锅盖，用中火焖熟收汁即可。