五香猪心的卤制方法

五香猪心的卤制方法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 10:53:31

五香猪心的卤制方法

食材明细

主料: 猪心:2个。

辅料: 姜:适量, 葱:适量, 蒜:适量, 料酒:适量, 盐:适量。

香卤猪心的做法步骤

步骤1

猪心两个对半切开,洗去血块。

步骤2

浸泡至水清,中途换水

步骤3

冷水入锅加葱段、姜片、料酒。煮开三分钟,捞出猪心,用热水冲洗干净。

步骤4

锅中加入适量的水,放人葱段、姜片、蒜片,红辣椒,卤肉料包。没有料包放八角2个、花椒40粒、桂皮1小块,香叶5片。

步骤5

水热后放入猪心,加入料酒1大勺、生抽1大勺、酱油适量,冰糖2块。家里有鱼露可以加一勺没有可换蚝油,不加也行。

步骤6

高压锅中火上气后,关小火,煮10分钟左右关火。

步骤7

自然泄压后开盖加入适量的盐,小火煮10-15分钟,浸泡一夜。口感上我还是喜欢用铸铁锅小火慢炖的

步骤8

浸泡一夜后,捞出切片。

步骤9

用蒜泥、陈醋、油辣椒、香菜调个蘸汁。

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