三鲜豆腐的做法是怎样的

三鲜豆腐的做法是怎样的

首页维修大全综合更新时间:2023-09-12 13:38:40

三鲜豆腐的做法是怎样的

准备嫩豆腐一块,先切成一厘米厚的薄片,再切成方丁,放入小盆中。

青菜叶一小把,切成小段;红椒半个切成菱形片,和青菜放在一起,用来配色。

香菇4个去掉根部,一切四半,装入盆中;泡好的木耳一朵,切成小片;大葱半根切成葱粒,生姜一小块切成姜片,一起放入盆中。取一个小盆,打入一个鸡蛋,用筷子搅匀打散备用。

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

起锅烧水,加入一勺食盐,搅拌化开,水开后下入豆腐块,焯水一分钟,捞出控水。

再下入香菇和木耳,用勺子翻动几下,使食材受热均匀,焯水两分钟,捞出控水过一下凉水备用。

另起锅添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,用勺子快速翻炒几下,倒出控油备用。

锅内再添入少许食用油,放入葱姜爆香,倒入香菇和木耳,再倒入青菜叶翻炒几下,倒入炒好的鸡蛋,添入半勺清水,下入豆腐块,加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克提鲜,加入生抽5克,蚝油3克,老抽几滴调色。

用勺子轻轻推动,煨制两分钟,使豆腐慢慢入味,勾入少许薄芡,连续推动几下,烧至汤汁粘稠时,淋入少许明油,即可关火起锅装盘。

好了,这道营养美味的三鲜豆腐就做好了,豆腐爽滑鲜嫩,鸡蛋美味清香,香菇鲜味十足,木耳则清脆爽口,搭配在一起色泽漂亮,清爽鲜美,营养搭配合理,好消化,尤其适合家里有老人和小孩子的朋友。

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