韭菜包子做法和发面全过程

食材:面粉1000克、猪肉700克、韭菜300克、清水500克、鸡蛋（白皮）2个、大虾10个、盐15克、酵母粉8克、味精少许、白砂糖少许、色拉油少许、酱油少许

先放油调匀之后再放盐，这样馅儿不容易出水

和面

面粉里放入发酵粉之后柔光，夏天大概放两个小时 冬天四至五个小时即可

开包

皮赶的稍微厚一些 这样不会开锅之后塌掉

开包2

顺时针拧18个褶儿

蒸

大概蒸13分钟左右。韭菜比较好熟不用蒸的太久。如果是肉的至少蒸15分钟 焖五分钟