猪肉的制作方法

猪肉包

1、将面粉和糖粉混合，将10克温水融合的干酵母慢慢倒入，用筷子搅拌成絮状，然后加入水，一起揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵至2倍大，中间呈细密的蜂窝状。

2、准备葱姜水，把葱姜切成沫，加入20克水，打成葱姜水。

3、把葱姜水和一斤肉馅充分搅拌，这样可以让包子馅去腥多汁。

4、加入20克料酒、10克生抽、10克盐、5克糖、10克十三香及30克淀粉一起拌入肉馅里。用筷子使劲往一个方向搅和，这样出来的馅就会多汁了。

5、这时候肉馅很软很湿润，放入冰箱了冷冻半小时再去包包子就非常好包了。

6、面团放到案子上排气，揉圆，饧5分钟。

7、揉光滑，搓成长条，分成28个剂子。在剂子上撒点面粉，按扁，擀成中间厚四周薄的面皮。

8、放上一勺肉馅，肉馅多来点儿，压的满满哒。

9、右手提起面皮一角，边捏褶子边向前移动，直到包完整个包子收口。

10、包成包子，放到蒸锅里，盖上锅盖，静置20分钟，进行第二次发酵； 20分钟后开火，先大火至水开，上气后转中小火15分钟，关火，5分钟后打开锅盖取出即可。