家常油泼面的做法教程

油泼面的具体制作步骤如下：

用料：面粉250克、清水115克、菜籽油10克、盐2克、味极鲜4克、陈醋2克、葱花5克、蒜末3克、辣椒面3克。

1、将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面

2、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次

3、把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟

4、准备好蒜末、葱花及少许香菜

5、把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘

6、把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉

7、把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条

8、切好后，把面条打开

9、锅中到油，开小火

10、锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出

11、面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面

12、把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入六月鲜酱油和醋，拌匀后即可享用