鱼香肉丝是什么肉

里脊肉

1、里脊肉切丝放入碗中，加入1个鸡蛋蛋清、1小勺盐、1勺料酒抓匀腌制10分钟。

2、胡萝卜洗净去皮切丝。

3、青椒洗净去芯切丝。

4、木耳泡发切丝。

5、调制鱼香酱汁，碗中加入一勺白糖、两勺陈醋、两勺生抽、一勺玉米淀粉、一小碗清水搅拌均匀。

6、锅中热油，下入肉丝炒至变色捞出。

7、加入姜末、蒜末爆香，郫县豆瓣酱炒出红油。

8、下入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝大火翻炒至八分熟，肉丝倒入锅中。

9、家常版鱼香肉丝简单易做，酸甜开胃。