鱼香肉丝用什么肉

猪肉。

鱼香肉丝是川菜中的名菜，在民间几乎家家会做，非常常见的“家常便菜”！

鱼香肉丝，是一个猪肉做的菜。

菜里面没有鱼，“鱼香”只是这个菜的香型，盐酱油醋白糖，按比例1：2：3：4，炒出来的猪肉丝，味道就是鱼香肉丝的味道。