吉利丁片溶解温度

吉利丁片融化温度非常低,40度左右就可以溶解,当你在制作时用了50,60度的高温来溶解

溶解吉利丁的水其温度不能超过60度，否则吉利丁内含的胶原蛋白会被熟化而失去弹性，继而影响口感；最好是在40-45度左右来溶解效果最好；溶解完以后做成的果冻放入4度左右的冰箱中冷冻至凝固即可。