土豆丁炒鸡蛋怎么炒好吃

土豆丁炒鸡蛋应该是很好吃的。但是做法最好的自然更妙。首先先将土豆刮皮清洗净，切成丁，用热水一过再捞出，然后再将鸡蛋摊成厚饼状，摊时放占油，以免鸡蛋糊，摊好捞出，切成方块，比土豆丁大1倍，然后，将油下锅，放入葱，姜，辣椒等，调料，将土豆放入炒，再放入鸡蛋皮即可。