富含纤维素的食物有哪些

竹笋含量最高，竹笋的纤维素含量达到（30～40）%，辣椒的纤维素含量超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、花椰菜、菠菜、南瓜、卷心菜、油菜。

菌类（干）：纤维素含量最高，其中松茸的纤维素含量接近50%，30%以上由多到少的排列为：香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%。