蟹皇面蒸蟹做法

材料

大闸蟹两只

生姜两片

葱一根

盐适量糖少许

老抽一茶匙

生抽一小勺

鸡蛋面一把

胡椒粉少许

红辣椒半根

花生油两勺

1 做法步骤

1. 大闸蟹用毛刷洗干净。

2. 电磁炉放适量的清水，放入大葱段和生姜片。

3. 大闸蟹放在蒸格上，肚皮朝上。开锅后蒸十分钟。

4. 大闸蟹一定要选用肉质肥厚，蟹黄饱满的。

5. 蟹黄和蟹肉取出备用。

6. 另外准备葱，姜，红椒和少许茼蒿。

7. 锅中放入适量的清水，加入少许盐，水开后下入福临门鸡蛋面。煮至八分熟后捞出来沥干水分。

8. 另起一锅，放入两勺花生油，先放入葱白，炒到微微发黄后再放入姜末和红椒。

9. 放入蟹黄和蟹肉。

10. 小火炒出红油后，放少许盐和糖。

11. 现磨少许黑胡椒碎。

12. 放入少许生抽。

13. 将面盛入碗中，淋入老抽和生抽，炒好的蟹黄码放在面条上。

14. 拌一拌即可开吃。或者可以将煮好的面条倒入到蟹肉锅中，调入老抽和生抽翻炒均匀后即可开吃。