烧烤中的宫后是指宫后筋,位于牛腩附近或牛肚与牛腿之间连接处。别名:宫后、肱后筋、弓后筋。宫后筋可以作食物材料,一般用于烧烤或炒制。 【做法】 第一种:烧烤。取新鲜宫后筋,入高压锅直至熟烂,取出后切成块状,串于竹签。在炭火上烤至焦黄,刷蒜蓉辣酱即可。 第二种:川味秘制。与烧烤同法,高压锅熟烂,切成块状,入炒锅。加入秘制川味酱料入味。 第三种:私房菜。先去新鲜宫后筋与心管,同样高压锅压制熟烂。将宫后与心管切块,加青椒,洋葱爆炒,入孜然调味即可。
烧烤中的宫后是指宫后筋,位于牛腩附近或牛肚与牛腿之间连接处。别名:宫后、肱后筋、弓后筋。宫后筋可以作食物材料,一般用于烧烤或炒制。 【做法】 第一种:烧烤。取新鲜宫后筋,入高压锅直至熟烂,取出后切成块状,串于竹签。在炭火上烤至焦黄,刷蒜蓉辣酱即可。 第二种:川味秘制。与烧烤同法,高压锅熟烂,切成块状,入炒锅。加入秘制川味酱料入味。 第三种:私房菜。先去新鲜宫后筋与心管,同样高压锅压制熟烂。将宫后与心管切块,加青椒,洋葱爆炒,入孜然调味即可。
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