温泉蛋其实就是水煮蛋的一种相对比较特殊的制作方式,主要是因为在温泉当中煮的,所以叫做温泉蛋。
温泉的温度大概是在60度左右,当我们把蛋壳敲开的时候,会发现鸡蛋的蛋黄已经有一点凝固了,而鸡蛋清还没有凝固,所以食用起来味道是比较独特的,温泉蛋主要是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而制作的,蛋黄熟的温度一般是在70摄氏度,而蛋白熟的温度一般是在80摄氏度,在制作温泉蛋的时候,通常我们会把鸡蛋放入在一个网套里面,然后直接放入到温泉当中,大概5到12分钟左右的时间就可以了。
温泉蛋其实就是水煮蛋的一种相对比较特殊的制作方式,主要是因为在温泉当中煮的,所以叫做温泉蛋。
温泉的温度大概是在60度左右,当我们把蛋壳敲开的时候,会发现鸡蛋的蛋黄已经有一点凝固了,而鸡蛋清还没有凝固,所以食用起来味道是比较独特的,温泉蛋主要是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而制作的,蛋黄熟的温度一般是在70摄氏度,而蛋白熟的温度一般是在80摄氏度,在制作温泉蛋的时候,通常我们会把鸡蛋放入在一个网套里面,然后直接放入到温泉当中,大概5到12分钟左右的时间就可以了。
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