用料 鲨鱼 500g 料酒 适量 老姜 半块 大葱 一段 大蒜 几瓣 干辣椒 少量 野山椒 少量 酱油 少许 辣椒 少许 鸡精 少许 红烧鲨鱼的做法 此次选择的是小的鲨鱼。鲨鱼去内脏,洗净。烧开一锅水,将鲨鱼在开水中烫5秒捞出。鲨鱼肉嫩,不能烫太久。此时,用手可以轻松将鲨鱼表面的砂去掉,然后洗净切段待用。
配料切片切丝。
热锅下油,将配料全部倒入锅中,爆炒出香味。下鲨鱼肉,快速翻炒。淋入料酒,加入适量酱油,略烧一会。
鲨鱼肉嫩易熟,烧制片刻,开大火收汁。加入少许鸡精调味即可装盘。
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配料切片切丝。
热锅下油,将配料全部倒入锅中,爆炒出香味。下鲨鱼肉,快速翻炒。淋入料酒,加入适量酱油,略烧一会。
鲨鱼肉嫩易熟,烧制片刻,开大火收汁。加入少许鸡精调味即可装盘。
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