墨西哥酱夹心面包做法

食材明细

牛奶170克

全蛋液30克

白砂糖10克

盐3克

高粉300克

奶粉20克

酵母5克

黄油20克

全蛋液50克

白砂糖（糖粉）50克

黄油50克

低粉70克

制作步骤

将面团原料除黄油外放入面包机中，揉面20分钟。

面团中的黄油和墨西哥皮中的黄油从冰箱拿出来分别软化。

揉面20分钟后，将软化的黄油放入再揉20分钟，黄油软化即可，不必溶化。

面揉好后，取出来，用手又揉一会，放在大碗里，盖上保鲜膜发酵。

等待面团发酵的过程中，准备墨西哥酱，把糖粉（没有糖粉用白砂糖也可以）和鸡蛋放在一起。

搅匀后加入软化的黄油，搅匀。

筛入低粉，拌匀。

装裱花袋备用。

面团发酵至2倍大。

将面团取出排气，然后分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟，然后将面团做最后整形。

二次发酵至2倍大。

将面团取出来，上面挤上墨西哥酱入烤箱烘焙。