湿河粉炒前需要用冷水泡还是热水泡

不用泡水，直接放进锅里炒，炒前先炒熟伴菜料备用，用酱油，生抽，蚝油等开好料水备用，热锅放油放河粉炒，淋上料水抖散河粉炒热，最好能抛锅炒，这样河粉不会断碎保持成条，最后加伴菜起锅。