头发的三大层：
1、表皮层：由鱼鳞片状的细透明体排列而成大约有27-28层。主要有毛鳞片组成，控制头发的光滑程度与硬度。如果毛鳞片包裹紧密头发就会有硬度，如果包裹较松头发则较软。毛鳞片生长方向如果一致头发就会光滑较直。如果毛鳞片生长方向产生不一至，头发就会出现不规则弯曲毛躁现象。
2、皮质层：由螺旋状蛋白质的纤维组成的，内部含有麦拉宁粒子。头发组织结构中间的一个层，主要有胶原蛋白堆积而成，也存在着一部分水份 。头发受损主要是毛鳞片打开后部分的胶原蛋白和水份流失造成头发干枯开叉。
3、髓质层：由真空状的海绵体排列形成的。头发最内部的一个层，烫发当中用不到，经过一些调查髓质层由于现代空气的污染和大量化学品的应用已经逐渐离开我们的头发内部结构。
头发的四大键：
①、二硫化物键：四大键当中最强硬的一个键，只有药水当中的已硫醇酸可以切断。是控制卷度的大与小。可根据不同发质与卷度进行不同程度的切断。
②、盐键：随着头发的受损碱性的加大，盐键也随之变软，在软化这种发质时也会给我们造成一定的假象错误的判断。
③、氨基键：输送养份的渠道，粗硬得发质有细软发质没有，控制头发直径的粗细。西方人的头发结构内大部分没有氨基键所以细软，东方人大部份头发内部有氨基键所以粗硬。
④、氢键：遇水则断，遇高温从组。受热135度产生记忆。控制头发卷度的弹性。这也是区分冷烫和热烫的一个键。
