一:炸八块。一整只鸡炸成八块,炸完过后,外皮焦脆,肉质嫩香,吃到嘴里还有淡淡的花椒味,吃完后嘴巴上还会残留些许跳动的微麻感。
二:肉丝带底。这是一道冷,热,荤,素俱全的一道菜,晶莹剔透的粉条,爽脆可口的芹茎,细嫩劲道的肉丝...吃起来让人回味无穷!
三:红烧黄河大鲤鱼。黄河鲤鱼一定是要红烧才好吃,鲤鱼先在油锅劈里啪啦煎,再和着汤汁咕噜咕噜翻煮,而后出锅。鱼肉鲜嫩不老,一口下去,那才叫一个鲜!
四:扒广肚。广肚,也称鱼肚、鱼鳔、花胶等,自古被列为“海八珍”之一。再用上好的奶汤小武火扒制而成。咬上一口,醇浓鲜香的滋味缭绕舌尖其浓香久久不肯散去,令人耳目一新,食欲大增。
五:大葱烧海参。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参同大葱一同经过精心烹制成菜在色、香、味、形、质、养各方面都有独到之处。吃上一口醇厚的鲜香在口中一直蔓延!
六:三鲜铁锅蛋。在蛋液中添入火腿丁、海米及虾仁,烹制时用铁锅小火烤。成菜色泽红黄、油润明亮,而在享用当儿,得佐以姜末、香醋,非但满口鲜香,而且别开生面。
七:全家福。个别地方叫烩菜,大杂烩。这道菜由白菜,粉皮,豆腐,及炸制的酥肉,肉丸等多种菜品而烩至而成,其味道咸香味浓,深受河南广大群众喜爱。
八:锅贴豆腐。锅贴以鸡肉泥,豆腐泥,蛋清等各种调料共同搅拌成泥,在抹上猪油下锅煎制而成,成品外焦里嫩,入口即化,再沾点花椒盐,味道别有一番风味!
九:紫酥肉
十:霜打馍