怎样卤羊肝不腥又嫩

把羊肝切大块放清水里泡一小时。锅中放冷水冲姜，料酒，盐。

再把干净的羊肝放入 大火烧开。小火烧5分钟即可。这样的羊肝又嫩，又好吃。