生粉是什么

生粉是一种类似玉米淀粉的食品原料，也叫玉米粉，它主要由玉米、馒头淀粉和少量地瓜淀粉组成。主要产地有四川、重庆等。
生粉是食品加工过程中常用的原料，具有良好的热胀性，即受热后能大量膨胀，而且易于消化。它是烹饪时增加美味、增加食物的重要原料之一。是制作面条、馒头、饺子、汤圆等食物的重要原料。
生粉含有丰富的淀粉，有增加营养的作用，可以改善人体的新陈代谢，还能增强肌体的免疫力。另外，玉米淀粉还含有丰富的维他命B1，可以帮助人体消化营养物质，促进新陈代谢。